Según da cuenta la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), a la inversa, las exportaciones habrían llegado a 471,6 mil toneladas en los primeros ocho meses del año.

En la comparación interanual esto habría implicado un crecimiento de 137,1 mil tn (+41,0% anual), quedando apenas 10 mil tn por debajo del pico registrado en los primeros ocho meses de 2005. Con estos guarismos, las exportaciones habrían llegado a representar 23,6% del total producido (+7,2 puntos porcentuales).

El consumo (aparente) per cápita de carne vacuna se habría ubicado en 52,4 kg/año durante agosto de 2019, al calcular el promedio móvil de los últimos 12 meses, resultado 10,0% menor al promedio de septiembre 2017-agosto 2018 (-6 kg/hab/año). En tanto, el consumo (aparente) correspondiente a los primeros ocho meses de 2019, equivalió a 51,0 kg/hab/año (-11,3% anual; -7 kg/hab/año). (I